La metodología propuesta es de carácter cualitativa y cuantitativa que combina la investigación y la implementación de prototipos para el procesamiento postcosecha del cacao de acuerdo con las características del entorno (social, ambiental, cultural, etc.). El enfoque cualitativo de la investigación es participativo que implica: levantamiento de la situación actual; identificación de líderes, aplicación de encuestas de profundidad; la planificación participativa por medio de reuniones con líderes y miembros de la comunidad; capacitación teórico-práctica bajo el principio fundamental de “aprender haciendo” a lo largo de la ejecución del proyecto. Este enfoque participativo en el co-diseño de soluciones y durante toda la ejecución del proyecto busca la apropiación, por parte de los beneficiarios lo que contribuye a garantizar la sostenibilidad del proyecto.

Las evaluaciones cuantitativas se realizarán antes y durante la implementación de los prototipos, se medirán parámetros que influyen en la calidad del grano (mediciones de línea base y después de la incorporación de los prototipos). Mediante equipos especializados portátiles y pruebas en laboratorios se evaluarán las características del grano en cada una de las etapas. Las mejoras por introducir contemplan la reducción de la intervención humana en el proceso con optimización en tiempo, espacio y capacidad. Las técnicas implementadas serán evaluadas y se determinarán, de ser necesarios, cambios a los prototipos diseñados. Es importante, por tanto, incorporar mecanismos de control de parámetros como humedad y temperatura, entre otros, durante las diferentes etapas del procesamiento del grano.